Gochu Twigim Ala Sukabumi, Camilan Korea Pedas Gurih yang Bikin Nagih

SUKABUMI – Demam kuliner Korea ternyata tak hanya digemari di kota besar. Di Sukabumi, camilan khas Korea seperti Gochu Twigim pun mulai banyak dicoba di dapur rumahan. Perpaduan cabai hijau besar berisi ayam giling, dibalut tepung renyah berbumbu, menghadirkan rasa gurih dengan sensasi pedas ringan yang pas di lidah.

Gochu Twigim dikenal sebagai gorengan khas Korea. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dengan aroma bawang dan minyak wijen yang menggoda. Paling nikmat disantap hangat-hangat sambil dicocol kuah tteok-bokki yang manis pedas. Kombinasi ini bikin camilan sederhana terasa istimewa.

Versi ala Sukabumi tetap mempertahankan cita rasa asli, namun dengan bahan yang mudah didapat dan racikan yang simpel. Cocok jadi teman ngeteh sore, camilan kumpul keluarga, atau ide jualan rumahan.

Bahan:

8 buah cabai hijau besar
Tepung pati jagung secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Air dingin secukupnya

Isian:

150 gram daging ayam fillet
2 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
5 sdm tepung pati jagung
Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan Adonan:

100 gram tepung terigu protein rendah
5 sdm tepung pati jagung (maizena)
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt baking soda
½ sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 butir telur

Pelengkap:

Tteok-bokki

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan isian ke dalam food processor. Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu haluskan hingga tercampur rata.
Belah cabai hijau bagian tengah, buang bijinya, dan biarkan tangkainya tetap menempel. Isi cabai dengan adonan ayam secukupnya.
Campurkan semua bahan adonan tepung, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.
Balur cabai yang telah diisi dengan tepung pati jagung hingga rata.
Celupkan cabai ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan agak garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan Gochu Twigim hangat bersama tteok-bokki.