SUKABUMIKU.id – Sukabumi memiliki resep cemilan yang unik menyehatkan. Cemilan khas daerah sering menjadi daya tarik tersendiri, apalagi jika memiliki cita rasa unik dan mudah dibuat di rumah. Kali ini, kami akan berbagi resep bola-bola sayuran ala Sukabumi, cemilan lezat, sehat, dan renyah yang cocok untuk semua kalangan.
Resep ini menggunakan tepung jagung sebagai lapisan luar, memberikan tekstur yang renyah dan rasa gurih alami. Yuk, kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 150 gram wortel (parut halus)
- 100 gram kentang (kukus, haluskan)
- 100 gram kol (cincang halus)
- 50 gram buncis (cincang halus)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 100 gram tepung roti (untuk campuran)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Pelapis:
- 100 gram tepung jagung kasar (cornmeal)
- 1 butir telur (kocok lepas, untuk perekat)
Minyak Goreng:
- Secukupnya untuk menggoreng.
Cara Membuat:
- Siapkan Adonan Bola-Bola:
- Campurkan semua sayuran yang sudah dipersiapkan (wortel, kentang, kol, buncis, dan daun bawang) ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur, tepung roti, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang mudah dibentuk.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung roti. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air atau susu cair.
- Bentuk Bola-Bola:
- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat seperti bola seukuran kelereng atau sesuai selera.
- Letakkan bola-bola di atas loyang atau wadah datar yang telah ditaburi sedikit tepung jagung agar tidak lengket.
- Pelapisan dengan Tepung Jagung:
- Celupkan bola-bola sayuran ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung jagung kasar hingga permukaannya tertutup rata. Pastikan seluruh bola terbalut tepung jagung agar menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.
- Goreng Bola-Bola:
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Goreng bola-bola hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan:
- Bola-bola sayuran siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama saus sambal, mayones, atau saus kacang khas Sukabumi.
Tips:
- Gunakan sayuran segar agar rasa bola-bola lebih lezat.
- Untuk varian rasa, tambahkan keju parut atau daging ayam cincang ke dalam adonan.
- Jika ingin versi lebih sehat, bola-bola ini bisa dipanggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
Bola-bola sayuran ala Sukabumi ini tidak hanya renyah, tetapi juga kaya gizi dari sayuran yang digunakan. Cocok sebagai camilan untuk keluarga atau bekal anak sekolah. Selamat mencoba.(Sei)
