SUKABUMIKU.id – Mile crepes, dengan lapisan-lapisan tipisnya yang cantik, kini hadir dengan sentuhan unik menggunakan ubi ungu. Resep ini tidak hanya menghasilkan kue yang nikmat, tetapi juga memanfaatkan ubi ungu untuk menambahkan warna alami yang memikat dan rasa yang lembut. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Bahan untuk Crepes:
- 250 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 500 ml susu cair
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan untuk Krim:
- 300 ml whipped cream cair
- 2 sdm gula halus (sesuai selera)
- 1/2 sdt pasta vanila (opsional)
Bahan Tambahan (Opsional):
- Topping seperti potongan buah, parutan cokelat, atau taburan gula halus.
Cara Membuat
1. Persiapan Adonan Crepes
- Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan susu cair, lalu blender hingga halus. Saring jika perlu agar adonan tidak menggumpal.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tuangkan campuran ubi ungu dan susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan mentega leleh, aduk hingga adonan halus dan licin. Diamkan selama 15-20 menit agar adonan lebih elastis.
2. Membuat Crepes
- Panaskan wajan datar anti lengket (diameter 18-20 cm) di atas api kecil. Oleskan sedikit mentega atau minyak.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
- Masak hingga matang (permukaan tidak basah lagi), lalu angkat tanpa membalik. Ulangi hingga adonan habis.
- Sisihkan lapisan crepes satu per satu dan biarkan dingin.
3. Membuat Krim
- Kocok whipped cream cair dengan gula halus hingga kaku. Tambahkan pasta vanila jika menggunakan.
- Simpan krim di kulkas agar tetap dingin sebelum digunakan.
4. Merakit Mile Crepes
- Ambil satu lembar crepes, olesi permukaannya dengan tipis whipped cream.
- Tambahkan lapisan crepes berikutnya, lalu olesi lagi dengan whipped cream.
- Ulangi hingga semua crepes dan krim habis.
- Ratakan sisi-sisinya untuk tampilan yang rapi.
5. Dinginkan dan Sajikan
- Simpan mile crepes di kulkas selama 1-2 jam agar set dan lebih mudah dipotong.
- Potong mile crepes dengan pisau tajam dan sajikan dengan topping pilihan seperti potongan buah segar atau cokelat parut.
Tips Membuat Mile Crepes yang Sukses
- Pastikan wajan benar-benar panas saat membuat crepes untuk mendapatkan hasil yang tipis dan mulus.
- Blender ubi ungu dengan susu hingga benar-benar halus agar tekstur crepes lembut.
- Simpan mile crepes di kulkas sebelum dipotong untuk mempermudah penyajian.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat mile crepes dengan cita rasa khas ubi ungu yang lembut dan tampilannya yang menggoda. Cocok untuk acara spesial atau sekadar menemani waktu santai Anda. Selamat mencoba.(Sei)
