SUKABUMIKU.id – Kota Sukabumi sedang musim hujan turun di akhir november ini. Untuk menghangat anda bisa membuat makanan kuah yang enak terbuat dari ayam. Sup ceker ayam adalah salah satu hidangan yang kaya rasa, berkaldu kental, dan mengandung berbagai rempah yang dapat menghangatkan tubuh.
Terlebih lagi, sup ini sangat cocok dinikmati di malam dingin seperti yang sering kita rasakan di Sukabumi.
Dengan cita rasa yang menggugah selera dan manfaat kesehatan dari rempah-rempah alami, sup ceker ayam bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai Anda.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Sup Ceker Ayam ala Sukabumi:
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan kukus
- 1,5 liter air untuk kaldu
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan daun seledri, iris halus
- 1-2 cabai merah (opsional, jika suka pedas)
- 1 sendok teh gula pasir (optional)
Cara Membuat:
- Membuat Kaldu Ayam:
- Rebus ceker ayam dalam 1,5 liter air. Setelah itu, biarkan ceker ayam mendidih dan keluar kaldu kentalnya. Masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit hingga ceker ayam menjadi empuk dan kaldu berwarna kental. Saring kaldu jika diperlukan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan serai dan daun salam, aduk sebentar.
- Memasak Sup:
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ceker ayam yang sudah matang. Aduk rata dan tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika menggunakan). Masak selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
- Menambahkan Sayuran:
- Masukkan potongan tomat, cabai merah (jika digunakan), daun bawang, dan seledri. Masak kembali hingga sayuran layu dan semua bahan tercampur rata.
- Penyelesaian:
- Koreksi rasa dan pastikan semua bumbu terasa pas. Sajikan sup ceker ayam dalam mangkuk dan taburkan daun seledri atau daun bawang sebagai garnish.
Manfaat Sup Ceker Ayam:
Sup ceker ayam tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Ceker ayam kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi. Selain itu, kaldu ayam yang kental mengandung protein, asam amino, dan mineral yang dapat mendukung sistem kekebalan tubuh. Rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai juga dikenal memiliki manfaat untuk meredakan perut kembung dan memperlancar peredaran darah.
Tips Tambahan:
- Jika ingin sup ceker ayam lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa alami.
- Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam sup.
- Sup ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong sebagai pelengkap.
Nikmati sup ceker ayam yang kaya rasa ini sebagai hidangan hangat di malam hari yang dingin. Selain mengenyangkan, sup ini juga memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah dengan bumbu rempah khas yang akan membuat Anda merasa lebih nyaman dan hangat. Selamat mencoba.(Sei)
