SUKABUMIKU.id – Sukabumi tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kuliner khas yang menggoda. Salah satu kreasi masakan sederhana namun kaya rasa adalah Terong Balado ala Sukabumi. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas manis dengan aroma rempah yang khas.
Bahan-Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong serong.
- 5 sdm minyak goreng untuk menggoreng.
Bumbu Balado:
- 5 buah cabai merah besar.
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas).
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 buah tomat merah.
- 1 sdt gula merah, serut.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt terasi bakar.
Cara Membuat:
- Goreng Terong:
- Panaskan minyak di wajan.
- Goreng potongan terong hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
- Haluskan Bumbu Balado:
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula merah, dan terasi dengan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Campurkan Terong:
- Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam bumbu balado.
- Aduk hingga bumbu merata dan menyerap.
- Sajikan:
- Pindahkan terong balado ke piring saji.
- Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk tambahan seperti ikan goreng atau ayam bakar.
Tips Kuliner Sukabumi:
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau saat penyajian untuk memberikan aroma segar khas masakan ala Sukabumi.
- Pilih terong yang segar untuk hasil tekstur lembut dan rasa yang optimal.
Terong Balado ala Sukabumi ini siap memanjakan lidah Anda dengan sensasi pedas yang menggoda. Jangan lupa tambahkan hidangan ini ke menu favorit keluarga Anda. Selamat mencoba.(Sei)
