SUKABUMIKU.id– Sukabumi, selain dikenal dengan keindahan alamnya, juga memiliki beragam kuliner lezat yang patut dicoba. Salah satu hidangan yang paling populer di daerah ini adalah Ikan Gurame Asam Manis.
Kombinasi antara cita rasa gurih ikan gurame yang digoreng dengan saus asam manis yang segar menciptakan hidangan yang menggoda selera.
Berikut adalah resep sederhana Ikan Gurame Asam Manis ala Sukabumi yang bisa kamu coba di rumah.
- 2 ekor ikan gurame sedang, sudah digoreng (marinasi dengan garam dan jeruk nipis)
- 2 buah wortel, potong serong tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera pedas)
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus pedas (sambal)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
1. Memasak Saus Asam Manis
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata hingga tomat mulai hancur.
Masukkan saus tomat, saus pedas, gula pasir, garam, dan air. Aduk hingga saus mengental dan meresap. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Menyajikan Ikan Gurame
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ikan gurame yang sudah digoreng sebelumnya hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
Dalam wajan yang berbeda, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombay hingga harum.
Tambahkan wortel, daun bawang, dan saus asam manis yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk rata dan masak hingga wortel menjadi sedikit lunak.
Masukkan ikan gurame goreng ke dalam wajan dengan saus asam manis. Aduk pelan agar saus merata menutupi ikan.
Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan ikan terpanir, angkat dari api.
Ikan Gurame Asam Manis khas Sukabumi siap disantap. Sajikan panas sebagai hidangan utama dengan nasi hangat. Nikmati perpaduan cita rasa gurih ikan gurame dan saus asam manis yang segar dan lezat. Hidangan ini pasti akan memanjakan lidahmu dan memberikan pengalaman kuliner Sukabumi yang tak terlupakan. Selamat mencoba.(Sei)
