SUKABUMI – Cuaca dingin khas Sukabumi memang paling pas ditemani semangkuk bakso hangat. Salah satu racikan yang belakangan jadi favorit pecinta kuliner rumahan adalah Bakso Semeru ala Sukabumi. Bakso ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal pas, rasa gurih yang seimbang, serta kuah panas yang mampu menghangatkan tubuh.
Meski namanya terinspirasi dari Gunung Semeru, sentuhan Sukabumi terasa kuat dari cara pengolahan yang sederhana namun penuh rasa. Baksonya dibuat dari daging cincang yang dipadukan dengan waisan parut, daun bawang, serta bumbu-bumbu dasar seperti garam, merica, kecap asin, dan kaldu jamur. Penambahan satu butir telur ayam jantan dan tepung kanji membuat tekstur bakso menjadi lebih padat dan kenyal.
Proses pembuatannya pun terbilang mudah. Semua bahan diaduk hingga menyatu, lalu dibentuk menggunakan sendok dan direbus dalam air mendidih. Saat bakso mengapung, itu menjadi tanda bahwa bakso telah matang dan siap disajikan.
Baca Juga : Resep Tumis Terong Pedas ala Sukabumi, Menu Sederhana dengan Rasa Nendang
Yang membuat Bakso Semeru ala Sukabumi semakin istimewa adalah pelengkapnya. Kulit tahu yang direndam kuah panas hingga lembut, taburan daun bawang dan ketumbar, serta kacang tanah tumbuk memberi sensasi rasa gurih yang berbeda dari bakso pada umumnya. Kuahnya sendiri berasal dari air rebusan bakso yang kaya rasa, apalagi jika dimasak bersama tulang sapi.
Dalam satu mangkuk, perpaduan bakso kenyal, kuah gurih, dan topping kacang menghadirkan rasa nyaman yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat hujan turun atau malam mulai dingin. Tak heran jika bakso ini disebut-sebut sebagai salah satu menu rumahan “best seller” yang selalu dirindukan.
Bagi warga Sukabumi, Bakso Semeru ala Sukabumi bukan sekadar makanan, tetapi juga teman setia di tengah udara sejuk dan suasana santai bersama keluarga. Sederhana, mengenyangkan, dan selalu bikin ingin nambah.(SE)
