SUKABUMI – Gado-gado Padang ala Sukabumi menjadi salah satu sajian kuliner Nusantara yang patut dicoba. Indonesia memang dikenal memiliki ragam suku bangsa dan kekayaan kuliner, termasuk gado-gado yang hadir dengan berbagai versi di tiap daerah. Tak hanya Betawi atau Solo, Padang, Sumatera Barat, juga memiliki olahan gado-gado dengan cita rasa khas.
Perpaduan sayuran segar, telur rebus, dan bumbu kacang gurih menjadikan gado-gado Padang ala Sukabumi cocok sebagai menu sehat dan mengenyangkan. Berikut resep lengkapnya yang bisa dibuat di rumah.
Baca Juga : Ramuan Obat Kuat Stamina Pria dengan Akar dan Buah Pinang
Bahan Gado-gado Padang ala Sukabumi
-
50 gram mi kuning
-
25 gram kacang panjang
-
20 gram tauge
-
25 gram selada
-
50 gram kol
-
50 gram kentang rebus
-
2 butir telur rebus
-
1 buah timun
-
Kerupuk merah secukupnya
Bahan Bumbu Kacang
-
100 gram kacang tanah
-
9 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai merah keriting
-
2 ruas lengkuas
-
2 lembar daun salam
-
1 sendok teh terasi
-
3 sendok makan gula merah
-
3 sendok makan air asam
-
25 ml santan
Cara Membuat Gado-gado Padang
-
Iris tipis kol dan timun.
-
Panggang kacang tanah hingga matang dan harum.
-
Rebus kol, kacang panjang, dan tauge hingga matang, lalu tiriskan.
-
Haluskan semua bahan bumbu kacang hingga lembut, tambahkan santan secukupnya.
-
Tumis bumbu kacang hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
-
Campurkan sayuran dengan bumbu kacang, lalu tata di piring saji.
-
Sajikan gado-gado bersama telur rebus dan kerupuk merah.
Gado-gado Padang ala Sukabumi menawarkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas. Selain lezat, hidangan ini juga kaya nutrisi karena menggunakan beragam sayuran segar, sehingga cocok untuk menu harian keluarga.(SE)
