JAKARTA – Bagi pencinta makanan pedas, tumis cabai gendot bisa menjadi pilihan lauk sederhana yang mampu menggugah selera makan. Meski diolah dengan cara yang praktis, cita rasa pedas segar khas cabai gendot berpadu dengan gurihnya udang rebon menghasilkan hidangan yang istimewa.
Cabai gendot dikenal memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi dengan aroma khas yang menggoda. Saat dipadukan dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit, rasa pedasnya menjadi semakin kaya dan nikmat.
Menu ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi hangat. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun swalayan.
Baca Juga : Resep Oseng Kecap Kambing, Alternatif Olahan Daging Kurban selain Sate
Bahan-bahan
- 300 gram cabai gendot
- 250 ml air
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 50 gram udang rebon sangrai
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Sedikit minyak jika menggunakan blender
Cara Membuat
- Haluskan udang rebon, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak agar proses penghalusan lebih mudah.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan kaldu jamur, lada bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur merata.
- Masukkan cabai gendot ke dalam tumisan, kemudian tuangkan air.
- Masak hingga cabai layu dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan dalam wadah saji.
Tumis cabai gendot rebon siap dinikmati bersama nasi hangat atau karbohidrat favorit lainnya. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat dijamin membuat selera makan meningkat.(SE)
