SUKABUMI – Menonton pertandingan sepak bola akan terasa lebih lengkap dengan kehadiran camilan rumahan. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah bakso goreng mekar ala Sukabumi yang dibuat hanya dari tiga bahan utama.
Camilan ini dikenal praktis, ekonomis, dan digemari banyak kalangan. Selain cocok dinikmati bersama keluarga di rumah, bakso goreng mekar juga berpotensi dikembangkan sebagai ide usaha rumahan.
Bahan yang digunakan cukup sederhana, yakni tepung tapioka, telur, dan kaldu ayam bubuk. Adonan dibuat dengan mencampurkan seluruh bahan hingga kalis, kemudian dibentuk bulat dan direbus hingga mengambang sebagai tanda matang.
Baca Juga : Sarapan Murah Meriah di Sekitar Masjid Agung Sukabumi, Nasi Kuning Ibu Ika Jadi Rekomendasi
Setelah direbus dan didinginkan, bakso dibalut kembali dengan tepung tapioka, lalu dibelah bagian tengahnya tanpa putus. Proses ini menjadi kunci agar bakso dapat mekar sempurna saat digoreng.
Penggorengan dilakukan dalam minyak yang masih hangat. Bakso dibiarkan hingga mengembang, kemudian digoreng sampai berwarna kecokelatan dan bertekstur renyah. Dari satu adonan, dapat dihasilkan sekitar 20 buah bakso goreng mekar.
Sebagai pelengkap, camilan ini biasa disajikan dengan sambal cocol pedas. Sambal dibuat dari cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk yang dihaluskan, lalu dimasak dengan tambahan kaldu, gula, serta sedikit larutan tepung terigu agar teksturnya lebih kental.
Perpaduan bakso goreng yang renyah dengan sambal pedas gurih menjadikan camilan ini cocok disantap saat bersantai, termasuk ketika menyaksikan laga panas Persib Bandung melawan Persija Jakarta.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, bakso goreng mekar ala Sukabumi dapat menjadi alternatif camilan rumahan yang lezat sekaligus peluang usaha kuliner skala kecil.(SE)
