SUKABUMI – Selain dikenal dengan kuliner gurihnya, Sukabumi juga memiliki berbagai inspirasi camilan manis rumahan. Salah satunya adalah Camilan Manis Jahe Ala Sukabumi, olahan beraroma hangat yang memadukan sari jahe, gula leleh, dan adonan tepung ketan yang dikukus berlapis hingga menghasilkan tekstur lembut dan legit.
Kudapan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan kehangatan alami dari jahe, cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai teman minum teh sore hari.
Baca Juga : Ramuan Obat Kuat Stamina Pria dengan Akar dan Buah Pinang
Bahan Utama
Jahe segar
500 ml air
200 gram gula pasir
Kulit jeruk kering (aromatik)
Tepung ketan
1 kotak susu cair
Santan secukupnya
Vanila
Cara Membuat
Prosesnya dimulai dengan menyiapkan sari jahe. Jahe yang telah dicuci bersih dipotong-potong lalu diblender bersama 500 ml air hingga halus. Hasil blender kemudian dimasukkan ke kain bersih untuk diperas hingga menghasilkan sari jahe murni.
Di sisi lain, panaskan wajan dan masukkan 200 gram gula. Aduk perlahan hingga gula meleleh. Setelah mencair, tuang sari jahe ke dalamnya dan tambahkan kulit jeruk kering agar aroma semakin harum. Aduk perlahan sampai tercampur rata, lalu matikan kompor dan biarkan campuran ini dingin.
Selanjutnya siapkan wadah untuk membuat adonan tepung ketan. Tuang air jahe manis ke dalam tepung, masukkan pula susu cair, santan, dan sedikit vanila. Aduk hingga rata dan adonan menjadi lembut.
Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus secara bertahap dengan metode berlapis-lapis agar teksturnya cantik dan kokoh. Setelah matang, keluarkan dari kukusan, biarkan dingin, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
Camilan manis jahe ini memiliki perpaduan rasa hangat, manis, dan lembut yang membuatnya cocok disajikan untuk keluarga atau sebagai hidangan saat berkumpul bersama.(SE)
