SUKABUMIKU.id – Sukabumi terkenal dengan kuliner khasnya yang selalu menggoda selera. Salah satu kreasi sederhana namun nikmat yang cocok untuk menu sehari-hari adalah Tumis Terong. Dengan bumbu yang mudah ditemukan, tumis terong ini menghadirkan cita rasa manis, gurih, dan pedas yang pas di lidah.
Bahan-Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong bulat atau serong.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan tingkat pedas).
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdt saus tiram.
- 1/4 sdt garam.
- 1/4 sdt gula pasir.
- 100 ml air.
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
Cara Membuat Tumis Terong Ala Sukabumi:
- Persiapkan Terong:
- Cuci bersih terong, potong sesuai selera, lalu rendam dengan air garam sebentar untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak di wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan aduk hingga layu.
- Masak Terong:
- Masukkan potongan terong ke dalam wajan. Aduk hingga terong agak layu.
- Tambahkan Bumbu:
- Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan Air:
- Tuang air ke dalam wajan. Masak hingga terong matang sempurna dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan:
- Angkat dan sajikan tumis terong hangat bersama nasi putih.
Tips Khas Sukabumi:
- Untuk rasa yang lebih khas, tambahkan sedikit terasi saat menumis bumbu. Ini akan memberikan aroma Nusantara yang kuat.
- Pilih terong yang segar dan berwarna ungu cerah agar tekstur masakan lembut dan rasanya lebih enak.
Tumis Terong ala Sukabumi ini sangat cocok menjadi lauk praktis di rumah. Selain mudah dibuat, rasanya yang kaya dan menggugah selera pasti disukai keluarga. Selamat mencoba.(Sei)
