SUKABUMI – Menikmati sarapan hangat dengan kuah gurih memang selalu jadi pilihan favorit banyak orang. Salah satu menu yang tidak pernah gagal menggugah selera adalah lontong kari khas Bandung.
Hidangan ini dikenal dengan perpaduan lontong lembut, potongan daging sapi empuk, dan kuah kari santan yang kaya rempah namun tetap ringan saat disantap pagi hari.
Cita rasa gurih dari kuah kari semakin nikmat ketika dipadukan dengan taburan bawang goreng, kacang tanah goreng, emping, hingga kerupuk mie yang renyah.
Baca Juga : Resep Sambal Belut Pedas Gurih, Menu Sederhana yang Bikin Lahap Makan
Selain banyak dijual di warung sarapan, lontong kari Bandung juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.
Bahan:
- 3 buah lontong
- 500 gram sandung lamur sapi
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1½ liter air
- 2 sdm kunyit bubuk
- 1 liter santan
- 3 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi menggunakan panci presto bersama serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga empuk.
- Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk hingga harum dan matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, lalu tambahkan santan, gula merah, garam, lada, dan kaldu jamur. Masak hingga kuah matang dan meresap.
- Sajikan lontong yang telah dipotong bersama kuah kari dan daging sapi, lalu tambahkan pelengkap sesuai selera.
Kuah hangat dengan aroma rempah yang khas membuat lontong kari Bandung cocok disantap saat pagi hari, terlebih ketika cuaca dingin atau hujan.(SE)
