SUKABUMIKU.id – Manisan mangga muda khas Sukabumi merupakan salah satu camilan segar yang sangat populer saat Lebaran. Dengan rasa asam manis yang segar, manisan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menambah variasi hidangan saat berkumpul bersama keluarga atau tamu.
Proses pembuatannya yang sederhana, namun hasilnya sangat menyegarkan, membuat manisan mangga muda ini menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat manisan mangga muda khas Sukabumi.
Bahan-Bahan:
- 2 buah mangga muda (pilih yang masih hijau dan keras)
- 200 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan air jeruk nipis (untuk rasa segar)
- 1 batang kayu manis (opsional, untuk aroma tambahan)
Cara Membuat:
- Persiapan Mangga: Kupas kulit mangga muda dan cuci bersih. Setelah itu, potong mangga menjadi irisan tipis atau serut menggunakan parutan sesuai selera. Pastikan irisan mangga cukup tipis agar mudah meresap rasa manis dan asam dari larutan gula.
- Rebus Larutan Gula: Dalam panci, campurkan gula pasir dengan air dan garam. Rebus hingga gula larut sempurna, lalu angkat. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam larutan gula untuk memberikan rasa segar pada manisan. Jika ingin aroma yang lebih khas, Anda bisa menambahkan kayu manis saat merebus larutan gula, namun ini opsional.
- Rendam Mangga dalam Larutan Gula: Masukkan irisan mangga ke dalam larutan gula yang telah dingin. Aduk rata dan biarkan mangga meresap larutan gula selama sekitar 2-3 jam. Anda bisa menyimpan manisan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kualitas rasa.
- Penyajian: Setelah manisan mangga meresap, manisan siap disajikan. Sajikan manisan mangga muda dalam toples atau mangkuk kecil. Camilan ini sangat cocok untuk menemani hidangan utama atau sebagai kudapan ringan.
Tips:
- Jika ingin rasa manisan lebih segar dan asam, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis.
- Anda bisa menambahkan sedikit cabai serut untuk memberikan sensasi pedas yang khas pada manisan mangga muda.
- Manisan mangga muda dapat disajikan dalam keadaan dingin dengan menambahkannya ke dalam kulkas terlebih dahulu.
Manisan mangga muda khas Sukabumi ini memberikan sensasi rasa asam manis yang menyegarkan dan sangat cocok disajikan saat Lebaran. Rasanya yang unik pasti akan membuat tamu dan keluarga terkesan.(Sei)
