SUKABUMIKU.id – Di antara kehangatan keluarga dan aroma harum hidangan, nasi kebuli hadir sebagai sajian istimewa. Dalam setiap suapan, kelezatan nasi kebuli mengunggah selera dan mengundang kedekatan keluarga.
Di Indonesia, Idul Adha juga menjadi waktu untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang sering disajikan saat Idul Adha adalah nasi kebuli daging kambing.
Hidangan ini memiliki cita rasa kaya dan aroma harum yang memikat, membuatnya menjadi pilihan favorit untuk menyambut momen yang penuh keberkahan ini.
Berikut adalah resep dan cara membuat nasi kebuli daging kambing ala Timur Tengah untuk meriahkan Idul Adha bersama keluarga:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil
– 3 gelas beras, cuci bersih dan tiriskan
– 4 sendok makan minyak sayur
– 2 sendok makan mentega
– 2 batang kayu manis
– 4 butir cengkeh
– 4 biji kapulaga
– 2 buah bawang merah, cincang halus
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 sendok teh jintan
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
– 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
– 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
– 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1/2 gelas kismis, rendam air panas hingga empuk
– 1/2 gelas almond, sangrai dan cincang kasar
– 1/2 gelas wijen, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur dan mentega dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan jintan, ketumbar, merica bubuk, kunyit bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, lada hitam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, lalu biarkan mendidih dan daging menjadi empuk. Angkat daging dan sisihkan.
5. Masukkan beras ke dalam kuah daging, aduk rata, dan biarkan mendidih hingga air menyusut.
6. Setelah itu, tutup panci dan kecilkan api. Biarkan nasi matang dan empuk.
7. Sementara menunggu nasi matang, campurkan kismis, almond, dan wijen ke dalam daging kambing yang telah disisihkan.
8. Setelah nasi matang, tambahkan campuran daging dan kismis ke dalam nasi. Aduk rata.
9. Tutup panci dan biarkan selama 10-15 menit agar aroma dan rasa meresap sempurna.
Nasi kebuli daging kambing siap disajikan. Hidangkan dalam piring saji dan taburi dengan almond panggang dan wijen untuk menambah kesan mewah.
Sajikan hangat bersama keluarga tercinta saat momen Idul Adha, dan nikmati kelezatan serta keberkahan hidangan ini bersama-sama. Selamat merayakan Idul Adha.(Sei)
