SUKABUMIKU.id – Bakso udang ala Sukabumi adalah varian bakso yang terbuat dari bahan utama udang, memberikan cita rasa yang lebih segar dan gurih dibandingkan dengan bakso daging biasa.
Dengan tambahan tepung maizena, bakso udang ini memiliki tekstur kenyal yang menggugah selera. Berikut adalah resep bakso udang ala Sukabumi yang enak dan mudah dibuat.
Bahan-Bahan:
- 250 gram udang (kupas dan cincang halus)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan daun bawang (cincang halus)
- Air es secukupnya
Bahan Kuah:
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu udang
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 daun jeruk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Bakso Udang:
- Cuci bersih udang, kupas kulitnya, dan cincang halus.
- Dalam wadah besar, campurkan udang cincang, tepung maizena, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan sedikit air es sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan terasa kental dan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bakso pada umumnya.
- Membuat Kuah:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan kaldu ayam atau kaldu udang ke dalam wajan, beri serai dan daun jeruk. Masak hingga kuah mendidih.
- Beri garam dan merica secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Memasak Bakso Udang:
- Rebus air dalam panci besar, setelah mendidih, masukkan bola-bola bakso udang satu per satu.
- Masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat bakso dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan bakso udang dalam mangkuk, tuangkan kuah panas di atasnya. Anda bisa menambahkan mie, bihun, atau sayuran sesuai selera.
Tips:
- Jika ingin bakso udang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka.
- Untuk kuah yang lebih kaya rasa, bisa ditambahkan sedikit kecap ikan atau sedikit saus tiram.
- Bakso udang ini bisa disajikan dengan sambal atau saus cabai sesuai selera.
Nikmati bakso udang ala Sukabumi yang gurih dan kenyal ini! Cocok sebagai hidangan keluarga atau acara spesial.(Sei)
