SUKABUMI – Siapa yang tak suka dengan camilan bakwan goreng? Sajian sederhana ini digemari banyak orang karena pembuatannya mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan mahal. Bakwan paling nikmat disantap kapan saja, baik saat cuaca cerah maupun hujan, apalagi ditemani cabai rawit hangat.
Berikut resep Bakwan Kangkung ala Sukabumi yang bisa langsung Anda coba di rumah.
Baca Juga : Menu Buka Puasa ala Sukabumi: Jus Kurma Pisang, Sumber Energi Instan Saat Ramadan
Bahan:
1 ikat kangkung
200 g tepung terigu
50 g tepung beras
½ buah wortel, parut
Air secukupnya
Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 sdm lada utuh
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Siangi kangkung, ambil bagian daunnya lalu iris tipis. Sisihkan.
Siapkan mangkuk besar, masukkan irisan kangkung dan wortel parut, tambahkan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk kembali hingga tercampur dengan sayuran.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
Konsistensi adonan sebaiknya encer namun tetap membalut sayuran, dengan komposisi sayur lebih banyak daripada tepung.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng adonan bakwan hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Bakwan kangkung ala Sukabumi siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit sesuai selera. Selamat mencoba.(SE)
