SUKABUMI — Dadar gulung menjadi salah satu camilan tradisional yang banyak disukai karena teksturnya lembut dan rasanya manis. Kali ini, dadar gulung dibuat dengan tambahan ubi ungu sehingga menghasilkan warna yang menarik serta cita rasa khas.
Dadar gulung ubi ungu ini semakin nikmat dengan isian vla susu dan jagung yang lembut. Cara membuatnya juga cukup sederhana dan bisa dipraktikkan di rumah.
Baca Juga : Resep Smoothies Mangga Kurma, Minuman Segar dan Sehat untuk Menu Sarapan
Berikut resep dan cara membuat Dadar Gulung Ubi Ungu:
Bahan Kulit
- 75 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 sendok makan mentega, cairkan
- 5 tetes pasta ungu
- 100 ml air matang
- 200 gram ubi ungu, blender dan ambil airnya
Bahan Vla
- 250 ml susu cair
- 3 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 buah jagung, pipil dan rebus
Cara Membuat
- Buat vla terlebih dahulu. Campurkan susu cair dan tepung maizena, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mulai mengental.
- Masukkan jagung yang telah dipipil dan direbus. Aduk hingga tercampur rata, kemudian angkat dan sisihkan.
- Buat adonan kulit. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, telur, mentega cair, pasta ungu, air matang, serta air ubi ungu.
- Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan yang cukup encer tanpa gumpalan.
- Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
- Tuangkan adonan secukupnya ke atas teflon, kemudian ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak menggunakan api kecil hingga matang.
- Lakukan proses tersebut hingga seluruh adonan habis. Sisihkan kulit dadar yang sudah matang.
- Ambil satu lembar kulit dadar ungu, kemudian beri sekitar satu sendok makan vla jagung di bagian tengah.
- Lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung hingga rapi.
- Lakukan hingga seluruh kulit dan vla habis.
Dadar Gulung Ubi Ungu siap disajikan. Camilan ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, maupun sebagai hidangan untuk keluarga.(SE)
