SUKABUMI – Es krim kacang merah menjadi salah satu camilan tradisional yang kini kembali populer. Perpaduan rasa manis dan tekstur lembut membuat sajian ini cocok dinikmati saat cuaca panas maupun sebagai hidangan penutup.
Di Sukabumi, olahan kacang merah sering dikreasikan menjadi es krim rumahan dengan bahan sederhana namun tetap menghasilkan rasa yang creamy dan nikmat.
Berikut bahan dan cara membuat es krim kacang merah ala Sukabumi yang bisa dicoba di rumah.
Baca Juga : Resep Es Kepona Ala Sukabumi, Minuman Segar untuk Buka Puasa
Bahan:
- Susu cair 500 ml
- Susu bubuk 60 gram
- Gula pasir 50 gram
- Tepung maizena 20 gram
- Kacang merah rebus secukupnya
Bahan tambahan (opsional):
- Vanili 1 sendok teh
- Susu kental manis secukupnya
- Cokelat leleh
- Madu
Cara membuat:
- Campurkan susu cair, susu bubuk, gula pasir, dan tepung maizena dalam satu wadah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental.
- Tambahkan vanili untuk memberikan aroma yang lebih harum.
- Masukkan kacang merah rebus, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah, lalu dinginkan.
- Simpan dalam freezer hingga membeku.
- Sajikan dengan tambahan susu kental manis, cokelat leleh, atau madu sesuai selera.
Tips agar es krim lebih lembut:
- Pastikan adonan diaduk hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.
- Masak dengan api kecil agar tekstur tetap lembut.
- Aduk kembali adonan saat proses pembekuan (sekitar 1–2 kali) untuk hasil lebih creamy.
Es krim kacang merah ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bisa menjadi alternatif camilan sehat karena mengandung protein dan serat dari kacang merah.(SE)
