SUKABUMIKU.id – Kue Burayot merupakan salah satu kuliner tradisional khas Sukabumi yang sudah melegenda. Dengan rasa manis legit dan tekstur yang unik, kue ini sering menjadi sajian istimewa saat hari raya atau acara keluarga.
Nama “Burayot” sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “menggantung”, merujuk pada bentuknya yang menggantung dan melebar saat digoreng. Berikut resep sederhana untuk membuat kue Burayot khas Sukabumi di rumah.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula aren (gula merah), sisir halus
- 150 ml air matang
- 50 ml minyak kelapa
- Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat Kue Burayot:
- Siapkan Larutan Gula:
- Panaskan gula aren bersama air di atas api kecil hingga larut sempurna. Saring untuk memisahkan kotoran, lalu biarkan hangat.
- Campur Tepung dan Gula:
- Dalam wadah, campurkan tepung beras dan sejumput garam. Tuangkan larutan gula aren sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Tambahkan Minyak Kelapa:
- Masukkan minyak kelapa ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Bentuk dan Goreng Adonan:
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Biarkan adonan menggantung dan melebar (burayot) secara alami saat digoreng.
- Goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan:
- Setelah dingin, kue Burayot siap disajikan. Kue ini nikmat disantap sebagai camilan dengan teh hangat.
Tips Membuat Kue Burayot yang Sempurna:
- Gunakan gula aren berkualitas baik agar rasa kue lebih autentik dan manis legit.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar untuk menghindari kue cepat gosong sebelum matang.
- Istirahatkan adonan agar teksturnya lebih lembut dan kue lebih mudah berbentuk burayot.
Kue Burayot tidak hanya lezat tetapi juga menyimpan cita rasa tradisional khas Sukabumi yang tak lekang oleh waktu. Selamat mencoba membuat kue Burayot di rumah dan rasakan sensasi kelezatan khas Sunda.(Sei)
