SUKABUMI – Kue lapis pisang iris ala Sukabumi merupakan camilan manis tradisional yang banyak ditemui di dapur rumahan. Berbeda dari kue lapis pisang pada umumnya, pisang pada resep ini tidak dihaluskan, melainkan diiris tipis, sehingga menghasilkan tekstur berlapis yang unik dan legit saat disantap.
Perpaduan santan, tepung hunkwe, dan pisang kukus menciptakan rasa gurih-manis yang seimbang. Kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau camilan keluarga di sore hari.
Baca Juga : Ramuan Obat Kuat Stamina Pria dengan Akar dan Buah Pinang
Bahan Kue Lapis Pisang Iris ala Sukabumi
-
8 buah pisang matang, dikukus lalu diiris tipis
-
1 liter santan
-
140 gram tepung hunkwe
-
175 gram gula pasir
-
½ sendok teh garam
-
2 lembar daun pisang (untuk alas loyang)
Cara Membuat Kue Lapis Pisang Iris ala Sukabumi
-
Kukus pisang hingga matang, angkat dan biarkan hangat, lalu iris tipis memanjang atau sesuai selera.
-
Campurkan santan, gula pasir, dan garam ke dalam panci, aduk hingga gula larut.
-
Masukkan tepung hunkwe, aduk rata hingga tidak menggumpal.
-
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
-
Siapkan loyang yang telah dialasi daun pisang.
-
Tuang sebagian adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu susun irisan pisang di atasnya.
-
Kukus hingga lapisan set, kemudian tuang kembali adonan dan susun pisang.
-
Ulangi hingga adonan dan pisang habis, dengan lapisan terakhir berupa adonan.
-
Kukus kembali hingga seluruh kue matang sempurna.
-
Angkat, dinginkan, lalu potong sesuai selera.
Tips Agar Kue Lapis Pisang Tidak Hancur
-
Gunakan pisang matang agar teksturnya lembut dan manis alami.
-
Iris pisang tipis agar mudah menyatu dengan adonan.
-
Pastikan setiap lapisan sudah set sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Kue lapis pisang iris ala Sukabumi ini memiliki tekstur kenyal dengan potongan pisang yang terasa di setiap gigitan. Camilan tradisional ini cocok disajikan untuk keluarga maupun acara santai di rumah.(SE)
