SUKABUMIKU.id – Pentol lobak adalah salah satu makanan tradisional khas Sukabumi yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan tekstur kenyal. Hidangan ini sering menjadi camilan favorit untuk menemani waktu santai atau acara kumpul keluarga.
Kombinasi lobak dengan bumbu khas memberikan cita rasa unik yang sulit dilupakan. Yuk, kita buat pentol lobak khas Sukabumi di rumah!
Bahan-Bahan Utama:
- 200 gram lobak putih (parut halus)
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air panas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk Kuah (Opsional):
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Sambal cabai (sesuai selera)
Cara Membuat Pentol Lobak:
- Siapkan Adonan
- Parut lobak putih hingga halus. Peras airnya sedikit agar tidak terlalu berair, tetapi tetap lembap untuk menjaga rasa.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
- Campurkan Lobak dan Adonan Tepung
- Masukkan lobak parut ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk Pentol
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil dengan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus Pentol
- Didihkan air di panci. Masukkan pentol yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Ini tanda pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Pentol (Opsional)
- Jika ingin pentol lebih nikmat, goreng pentol dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Pentol (Opsional):
- Rebus Kuah
- Panaskan 500 ml air di panci. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan.
- Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga mendidih.
- Penyajian
- Sajikan pentol lobak dalam mangkuk, tambahkan kuah, dan beri sambal jika suka pedas.
Tips Tambahan:
- Jika tidak suka gorengan, pentol bisa dinikmati langsung setelah direbus dengan kuah hangat.
- Tambahkan potongan seledri atau bawang goreng untuk aroma yang lebih sedap.
- Pentol lobak juga nikmat disantap dengan bumbu kacang atau saus sambal.
Pentol lobak khas Sukabumi ini cocok untuk camilan di sore hari atau sebagai sajian unik di meja makan Anda. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal pasti membuat semua orang ketagihan.
Selamat mencoba.(Sei)
