Resep Pie Susu Ala Sukabumi, Camilan Manis yang Lezat dan Mudah Dibuat

SUKABUMIKU.id – Pie susu merupakan salah satu camilan yang populer, terutama di daerah Sukabumi. Camilan ini memiliki cita rasa manis yang gurih, dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.

Pie susu ala Sukabumi memiliki ciri khas yang membuatnya berbeda dari pie susu pada umumnya, dan sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat Pie Susu Ala Sukabumi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

Bahan kulit pie:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm air es
Bahan isian susu:
- 300 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

Membuat Kulit Pie:
- Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam sebuah wadah.
- Tambahkan potongan mentega dingin dan aduk menggunakan ujung jari hingga tekstur adonan menyerupai pasir kasar.
- Masukkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit.
- Setelah itu, ambil adonan dan giling tipis menggunakan rolling pin. Letakkan dalam loyang pie dan panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 10-15 menit atau hingga kecokelatan.
Membuat Isian Susu:
- Campurkan susu cair dan gula pasir dalam panci, panaskan hingga gula larut dan susu mulai mendidih.
- Kocok kuning telur dengan vanili dan maizena hingga rata, lalu tuangkan sedikit susu panas ke dalamnya, aduk rata.
- Masukkan campuran kuning telur kembali ke dalam panci susu, masak dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk.
- Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian:
- Setelah kulit pie matang dan isian susu telah dingin, tuangkan isian susu ke dalam kulit pie.
- Panggang kembali pie dengan suhu 160°C selama 10 menit agar isian pie lebih padat dan sedikit berwarna keemasan.
- Sajikan pie susu ala Sukabumi ini dalam keadaan dingin atau hangat.