SUKABUMIKU.id – Resep cemilan puding khas sukabumi mudah cara membuatnya. Seperti yang kita ketahui puding mutiara adalah salah satu kreasi pencuci mulut yang cantik dan menyegarkan.
Perpaduan puding lembut dengan sensasi kenyal dari sagu mutiara membuat hidangan ini cocok untuk berbagai acara atau hanya sebagai cemilan keluarga di rumah. Resep ini bisa anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
- 100 gram sagu mutiara (rendam 30 menit, tiriskan)
- 700 ml air untuk merebus sagu mutiara
- 1 bungkus agar-agar bubuk (warna bening atau sesuai selera)
- 500 ml santan cair (bisa diganti susu cair untuk rasa lebih creamy)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Bahan pelengkap:
- Sirup cocopandan atau gula merah cair untuk topping
- Buah-buahan segar sesuai selera (opsional)
Cara Membuat Puding Mutiara
1. Rebus sagu mutiara:
- Panaskan 700 ml air di dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan sagu mutiara yang telah direndam. Rebus sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Setelah sagu mulai transparan (masih ada titik putih kecil di tengah), matikan api. Tutup panci selama 10 menit agar sagu matang sempurna.
- Tiriskan sagu dan bilas dengan air dingin agar teksturnya lebih kenyal. Sisihkan.
2. Masak puding santan:
- Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Jangan biarkan santan pecah.
- Setelah mendidih, matikan api dan angkat daun pandan.
3. Campurkan sagu mutiara ke dalam puding:
- Tambahkan sagu mutiara yang sudah matang ke dalam adonan puding santan. Aduk hingga sagu tersebar merata.
4. Tuang ke dalam cetakan:
- Siapkan cetakan puding atau gelas saji. Tuang adonan puding mutiara ke dalam cetakan.
- Diamkan hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga puding mengeras.
Cara Penyajian
- Keluarkan puding mutiara dari cetakan.
- Sajikan dengan sirup cocopandan atau gula merah cair untuk rasa manis tambahan.
- Tambahkan potongan buah-buahan segar seperti mangga, stroberi, atau kiwi untuk memberikan kesegaran ekstra.
Tips Membuat Puding Mutiara yang Sempurna
- Pastikan sagu mutiara matang sempurna agar teksturnya kenyal dan tidak pahit.
- Jangan lupa terus mengaduk santan selama proses memasak agar tidak pecah.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa mengganti santan dengan susu cokelat atau matcha latte.
Puding mutiara adalah hidangan yang tidak hanya cantik secara visual, tetapi juga memanjakan lidah. Cocok disajikan sebagai pencuci mulut atau cemilan dingin di siang hari yang panas. Selamat mencoba.(Sei)
