SUKABUMI – Bukan cuma lembut, tapi juga gurih, creamy, dan zero bau amis. Puding telur kocok ala Sukabumi ini cocok banget jadi lauk ringan atau camilan sehat yang bikin nagih.
Berbeda dengan telur kocok biasa, versi ini menggunakan air mendidih untuk menciptakan tekstur silky dan halus sempurna. Ditambah aroma ebi dan sentuhan kecap asin serta minyak wijen di atasnya—siapa sangka hidangan sederhana bisa begitu memanjakan.
Bahan-Bahan:
- 2 butir telur
- 150 ml air mendidih
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm ebi kering (tumbuk halus)
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Opsional: Sejumput kaldu jamur untuk rasa lebih umami
Baca Juga :Resep Cemilan Manis Sehat Ala Sukabumi: Pisang Susu Mozarela Panggang
Alat yang Dibutuhkan:
- Mangkok tahan panas
- Pengocok atau garpu
- Saringan
- Kukusan atau panci berisi rak kukus
Cara Membuat:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
- Tuang air mendidih perlahan sambil langsung dikocok cepat agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan garam, aduk kembali.
- Saring adonan untuk membuang busa bekas kocokan.
- Masukkan ebi tumbuk ke dalam adonan.
- Kukus selama 8 menit di atas api kecil agar hasil tidak bergelembung dan tetap halus.
- Setelah matang, beri topping: kecap asin, cuka, minyak wijen, dan irisan daun bawang.
3 Tips Biar Makin Enak:
- Gunakan telur suhu ruang agar hasilnya lebih lembut dan bebas amis.
- Kocok telur dengan air mendidih secara cepat untuk hasil creamy tanpa serat kasar.
- Kukus dengan api kecil dan tutup dibungkus kain agar uap air tidak jatuh ke permukaan puding.
Cocok banget untuk sarapan, bekal, atau comfort food saat hujan turun. Selamat mencoba puding telur kocok ala Sukabumi ini sederhana, lezat, dan bikin hangat hati.(Sei)
