SUKABUMI – Sandwich telur atau tamago sando dikenal sebagai sajian sederhana khas Jepang dengan tekstur lembut dan rasa gurih. Di Sukabumi, sandwich telur ini dapat dikreasikan dengan sentuhan rasa segar dari jeruk nipis serta bawang putih parut, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih ringan dan aromatik.
Menu ini cocok dijadikan pilihan sarapan, bekal, maupun camilan praktis. Berikut resep lengkap Sandwich Telur ala Sukabumi yang bisa dibuat di rumah.
Bahan
-
3 butir telur
-
4 lembar roti tawar (shokupan)
-
3 sendok makan mayones Jepang
-
1 sendok teh mustard Dijon
-
1 siung bawang putih, diparut
-
1 sendok makan perasan jeruk nipis
-
Parutan kulit jeruk nipis secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Lada hitam kasar secukupnya
Pelengkap
-
Parsley
-
Mix salad
Cara Membuat
Rebus telur selama kurang lebih 12 menit hingga matang sempurna. Angkat dan rendam dalam air dingin agar mudah dikupas.
Kupas telur, lalu pisahkan bagian kuning dan putihnya. Hancurkan kuning telur menggunakan garpu, kemudian cincang putih telur dan campurkan kembali dalam satu wadah.
Masukkan garam, lada hitam kasar, mustard Dijon, perasan jeruk nipis, parutan kulit jeruk nipis, serta mayones Jepang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk isian yang lembut.
Siapkan roti tawar, lalu olesi dan isi dengan campuran telur. Tutup dengan lembar roti lainnya dan ulangi hingga roti habis.
Susun dua lapis sandwich di atas piring, lalu tutup dengan piring lain dan diamkan sekitar lima menit agar isian menyatu dan roti lebih padat.
Potong bagian pinggir roti, kemudian belah sandwich menjadi dua bagian saat akan disajikan. Sajikan sandwich telur ala Sukabumi bersama parsley dan mix salad sebagai pelengkap.
Sandwich telur ini menawarkan rasa gurih, segar, dan lembut, cocok dinikmati kapan saja.(SE)
