SUKABUMIKU.id – Terong ungu panjang yang digoreng dengan bumbu gurih bisa menjadi sajian istimewa di meja makan. Dengan resep kombinasi bumbu sederhana dan teknik memasak yang mudah, Anda bisa menghadirkan hidangan yang menggugah selera untuk keluarga.
Berikut adalah resep terong lezat gurih yang pastinya akan disukai oleh semua orang.
Bahan-bahan:
– 1 buah terong ungu panjang
– Garam secukupnya
– 1 sendok makan tepung tapioka
– Minyak untuk menggoreng
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan tepung tapioka (untuk saus)
– Air secukupnya
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 buah cabe rawit merah, iris halus
– 1 buah paprika hijau, potong dadu
– 1 buah paprika merah, potong dadu
Cara Membuat:
1. Persiapan Terong:
Kupas kulit terong dan potong terong menjadi bentuk segitiga. Rendam potongan terong dalam air garam selama 2 menit untuk mengurangi kepahitan dan mengeluarkan kelembapan. Angkat dan tiriskan.
2. Pengolahan Terong:
Masukkan terong yang telah ditiriskan ke dalam wadah. Tambahkan sedikit tepung tapioka dan aduk hingga terong terbalut rata dengan tepung. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng terong hingga setengah matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Membuat Saus:
Siapkan wadah dan campurkan kecap asin, gula pasir, dan 1 sendok makan tepung tapioka. Tambahkan sedikit air untuk membuat saus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Memasak Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga harum dan bawang menjadi transparan.
5. Menggabungkan Terong dan Saus:
Tuangkan adonan saus kecap asin ke dalam wajan bersama dengan terong yang telah digoreng. Aduk rata dan masak hingga terong matang sempurna dan saus meresap.
6. Menambahkan Paprika:
Masukkan potongan paprika hijau dan merah ke dalam wajan, aduk sebentar hingga paprika sedikit layu dan semua bahan tercampur rata.
7. Penyajian:
Angkat dan sajikan terong gurih ini selagi hangat. Taburi dengan irisan cabe rawit untuk menambah rasa pedas sesuai selera.
Hidangan terong ini menawarkan kombinasi rasa gurih dan manis dengan sedikit pedas dari cabe rawit. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama dalam menu sehari-hari. Selamat mencoba dan menikmati.(Sei)
