SUKABUMIKU.id – Ubi bola pelangi isi keju mozarella adalah camilan yang memadukan tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan kejutan lumer dari keju mozarella. Warnanya yang ceria menjadikannya menarik untuk semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Berikut resep Ubi bola mudahnya. Anda bisa membuatnya sebagai cemilan di waktu hujan yang begitu dingin udaranya.
Bahan-Bahan Ubi Bola:
Bahan Utama:
- 500 gram ubi jalar (campuran ubi kuning, ungu, dan oranye)
- 100 gram tepung tapioka
- 3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh garam
- Keju mozarella, potong kecil-kecil untuk isian
Pewarna Alami (Opsional):
- Ubi ungu untuk warna ungu
- Pasta pandan untuk hijau
- Pewarna makanan (sesuai selera, bila diinginkan)
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Ubi:
- Kukus ubi jalar hingga matang dan empuk (sekitar 20 menit). Kupas kulitnya dan haluskan selagi masih hangat.
- Pisahkan ubi ke dalam beberapa bagian sesuai warna (misalnya ungu, kuning, oranye).
- Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka ke masing-masing adonan ubi. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Bentuk Bola-Bola Ubi:
- Ambil sedikit adonan ubi, bentuk bulat dan pipihkan.
- Letakkan sepotong keju mozarella di tengahnya, lalu rapatkan adonan hingga membentuk bola. Pastikan keju tertutup sempurna agar tidak bocor saat digoreng.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
3. Goreng Bola-Bola Ubi:
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Masukkan bola-bola ubi secara perlahan, goreng hingga permukaannya berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik:
- Jangan menggoreng bola ubi dengan api terlalu besar agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Agar bola ubi lebih menarik, tambahkan pewarna alami atau pasta ke dalam adonan untuk menghasilkan warna-warna pelangi.
- Ubi bisa diganti dengan kentang untuk variasi rasa, tetapi pastikan komposisi tepung tapioka sesuai agar tidak terlalu lembek.
Penyajian:
Hidangkan bola ubi pelangi isi keju mozarella selagi hangat agar keju tetap lumer. Cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi sebagai camilan sore hari.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya.(Sei)
