SUKABUMI — Kota Sukabumi tidak hanya dikenal dengan ragam kuliner seperti bubur ayam dan bakso, tetapi juga memiliki satu ikon kuliner yang telah bertahan lintas generasi, yakni Mie Goreng Mang Udin Nusantara.
Berdiri sejak tahun 1978, Mie Udin Nusantara menjadi salah satu bukti kuat bahwa cita rasa tradisional mampu bertahan di tengah perkembangan zaman. Berawal dari gerobak sederhana, usaha ini kini telah berkembang dan dikelola hingga generasi ketiga, menjadikannya sebagai salah satu acuan kuliner legendaris di Kota Sukabumi.
Pemilik saat ini, Ramdan Taufik Hidayat, menuturkan bahwa usaha tersebut dirintis oleh sang kakek, Udin Syamsudin, bersama ayahnya, Dudi Supardi. Dari kerja keras keluarga inilah, cita rasa khas mie goreng tetap terjaga hingga sekarang.
“Awalnya hanya berjualan dengan gerobak sederhana, tapi tetap di lokasi yang sama. Dari situlah mulai dikenal dan terus berkembang sampai sekarang,” ungkapnya kepada wartawan, Sabtu (02/05/26).
BACA JUGA : 3 Kuliner Malam Favorit di Sukabumi, Surga Jajanan Murah Meriah
Keunikan Mie Udin Nusantara tidak hanya terletak pada sejarahnya, tetapi juga pada penyajian dan porsinya yang dikenal jumbo atau kerap disebut ‘porsi kuli’. Potongan ayam besar, sayuran segar, serta tekstur mie yang kenyal menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelanggan.
Proses memasaknya pun menjadi tontonan menarik. Teknik memasak dengan api besar atau flambe menghadirkan aroma khas yang menggugah selera. Sentuhan asap dari api tersebut memberikan karakter rasa yang sulit ditemukan di tempat lain.
“Ciri khasnya ada di tekstur mie dan cara masaknya yang menggunakan api besar, jadi ada aroma smoky yang kuat,” jelas Taufik.
BACA JUGA : Resep Gado-gado Padang ala Sukabumi, Kuliner Nusantara dengan Bumbu Kacang Gurih
Dalam kesehariannya, Mie Udin Nusantara mampu menghabiskan hingga 40 kilogram mie per hari. Angka tersebut bisa meningkat drastis saat akhir pekan maupun hari besar, bahkan mencapai 100 kilogram. Hal ini menunjukkan tingginya minat masyarakat terhadap kuliner legendaris tersebut.
Salah satu pelanggan setia, Andri (28), mengaku sudah sejak lama menjadikan tempat ini sebagai pilihan utama. Menurutnya, cita rasa yang konsisten menjadi alasan utama untuk terus kembali.
“Rasanya dari dulu tidak berubah, porsinya besar dan bikin puas. Ini bukan sekadar makan, tapi sudah jadi pengalaman kuliner khas Sukabumi,” ujarnya.
Dengan sejarah panjang, cita rasa autentik, serta konsistensi kualitas, Mie Udin Nusantara kini bukan sekadar tempat makan, melainkan telah menjelma menjadi bagian dari identitas kuliner Kota Sukabumi.
