SUKABUMI – Ingin menyajikan hidangan yang istimewa dan menyehatkan untuk keluarga tercinta? Sup Ikan Gabus ala Sukabumi adalah pilihan tepat. Kuah hangat dengan rasa segar dan gurih, dipadu lembutnya ikan gabus dan gurihnya tahu goreng, menciptakan harmoni rasa yang bikin semua anggota keluarga nambah lagi.
Sup ini bukan hanya enak, tapi juga kaya manfaat ikan gabus dikenal tinggi protein dan membantu pemulihan tubuh, cocok dikonsumsi semua usia. Ditambah dengan sentuhan khas ala rumah, hidangan ini bisa jadi simbol cinta lewat masakan.
Baca Juga : Nikmati Kelezatan Kue di Bolu Amor Sukabumi Inovasi Baru untuk Pecinta Kuliner
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ikan gabus (bersihkan, potong-potong)
- 3 potong tahu goreng kecoklatan
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 5 cabai rawit (bisa ditambah/sesuai selera)
- 1 sdm cuka
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 500 ml air
Bahan Tambahan (Opsional tapi disarankan):
- Seiris jahe (menghilangkan amis)
- Irisan daun bawang dan seledri (untuk aroma dan rasa segar)
- Tomat merah (rasa asam alami)
Alat Masak:
- Panci
- Wajan
- Talenan, pisau
- Sendok sayur
- Saringan minyak (jika dibutuhkan).
Baca Juga : Tempat Kuliner Lezat di Sukabumi untuk Berbuka Puasa yang Wajib Dikunjungi Rm Mamih Ungu
Cara Memasak Sup Ikan Gabus:
- Goreng tahu hingga kecoklatan, tiriskan.
- Goreng ikan gabus sebentar agar tetap utuh saat direbus.
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan.
- Tambahkan cuka, garam, kecap asin, lada bubuk, kaldu jamur, dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ikan dan tahu, lalu tutup panci. Rebus/ungkep selama 10–15 menit agar bumbu meresap.
Tips Lezat dan Anti Gagal:
- Gunakan jahe dan cuka untuk menetralisir bau amis ikan.
- Jangan terlalu sering mengaduk ikan agar tidak hancur.
- Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat sesaat sebelum disajikan agar aroma lebih keluar.
Cocok Disajikan Saat:
Hari hujan
Makan malam keluarga
Menu sehat untuk lansia atau pemulihan
Sajian hangat pengganti pelukan.
Baca Juga : Wisata Kuliner Sukabumi: Nikmati Gado-Gado BNI dan Karedok Khas Sukabumi
Sup Ikan Gabus ala Sukabumi ini bukan hanya mengenyangkan tapi juga menenangkan. Rasanya penuh kehangatan, cocok untuk menjalin kedekatan di meja makan.
Yuk, recook sekarang dan hadirkan kehangatan dalam semangkuk cinta untuk keluarga.(Sei)
