Kuliner

Terong Ungu Krispy Ala Sukabumi: Renyah dan Lezat!

×

Terong Ungu Krispy Ala Sukabumi: Renyah dan Lezat!

Sebarkan artikel ini
Resep Terong Ungu Crispy
Foto Sei

SUKABUMIKU.idTerong ungu adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna. Kali ini, kami akan berbagi resep Terong Ungu Krispy ala Sukabumi.

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam cocok untuk camilan atau pendamping makan nasi. Resep ini sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Yuk, coba di rumah!

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi:

  • 2 buah terong ungu besar
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 butir telur
  • 100 ml air es
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi

  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional)
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. Persiapan Terong
    • Cuci bersih terong, lalu potong-potong sesuai selera (bisa bulat atau memanjang).
    • Rendam terong dalam air garam selama 10 menit agar tidak berubah warna dan tetap segar. Tiriskan.
  2. Marinasi Terong
    • Campurkan terong dengan bumbu marinasi (bawang putih, garam, kunyit, ketumbar).
    • Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
  3. Membuat Adonan Tepung
    • Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, garam, kaldu bubuk, dan lada.
    • Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental (tidak terlalu encer).
  4. Menggoreng Terong
    • Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
    • Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi.
    • Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
  5. Penyajian
    • Letakkan terong krispy di piring saji. Sajikan dengan saus sambal, mayones, atau sambal kacang khas Sukabumi.

Tips Sukses Membuat Terong Krispy

  • Gunakan air es dalam adonan agar hasil gorengan lebih renyah.
  • Jangan terlalu lama merendam terong di adonan agar tidak menyerap minyak berlebihan.
  • Goreng dengan api sedang supaya matang sempurna dan tidak gosong.(Sei)