SUKABUMIKU.id – Ketika ayam dan udang dipadukan dalam satu wajan bersama saus merah yang manis pedas, rasa gurihnya dijamin bikin lidah bergoyang. Menu Udang Ayam Saus Merah ala Sukabumi ini cocok banget jadi lauk istimewa buat keluarga, apalagi di saat cuaca sejuk atau musim hujan seperti sekarang.
Perpaduan dua jenis protein – ayam yang empuk dan udang yang kenyal – dipadu dengan tumisan bawang, jahe, dan saus lengkap khas Asia bikin masakan ini terasa mewah tapi tetap mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
- 200 gr ayam fillet, potong dadu
- 150 gr udang, dikupas dan dibersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek/iris tipis
- ½ buah bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm wijen sangrai
Bumbu Saus Merah:
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
Alat Dapur:
- Wajan & spatula
- Talenan & pisau
- Mangkuk untuk marinasi
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan semua bahan bumbu saus merah, aduk rata hingga mendidih dan harum.
- Tambahkan ayam dan udang yang sudah dimarinasi ringan, tumis hingga berubah warna dan matang merata.
- Masukkan bawang bombay dan daun bawang, masak sebentar hingga agak layu namun masih renyah.
- Angkat dan sajikan dengan taburan wijen sangrai di atasnya. Mantap disantap dengan nasi hangat!
Tips Biar Makin Menggoda:
- Marinasi ayam dan udang dengan kecap asin dan lada hitam selama 15 menit agar lebih beraroma.
- Gunakan minyak wijen di akhir proses memasak untuk aroma yang lebih autentik.
- Suka pedas? Tambahkan cabai merah besar iris serong agar tampilannya lebih menarik dan rasanya makin segar pedas.
Udang Ayam Saus Merah ala Sukabumi bukan cuma soal rasa, tapi juga tentang sensasi lengkap: manis, pedas, gurih, dan aroma menggoda. Menu ini bisa jadi andalan di meja makan keluarga, bahkan cocok untuk ide bekal praktis nan lezat.(Sei)
