SUKABUMI – Dimsum menjadi salah satu camilan yang relatif mudah dibuat sendiri di rumah, termasuk jenis shumai dengan isian ayam dan udang yang gurih serta bertekstur juicy.
Perpaduan daging paha ayam dan udang menjadi kunci utama pada resep ini. Bagian paha dipilih karena memiliki tekstur yang lebih juicy, sementara tambahan udang memberikan rasa gurih pada isian.
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih menarik, daging ayam dapat dibagi menjadi dua bagian sebelum diolah. Satu bagian dicincang halus dan bagian lainnya dibuat sedikit lebih kasar.
Baca Juga: 3 Resep Ayam Bakar Lezat untuk Makan Siang, Ada Bumbu Kecap, Rujak hingga Padang
Selain isiannya, dimsum semakin nikmat ketika disantap bersama saus bercita rasa pedas, gurih, asam, dan sedikit segar dari perasan jeruk nipis.
Dikutip dari DetikFood, berikut bahan dan cara membuat dimsum ayam udang yang dapat dicoba di rumah.
Bahan dimsum ayam udang:
10 lembar kulit siomay ukuran 8×8 cm
300 gram daging paha ayam
100 gram udang
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan tepung kanji
1 butir telur ayam ukuran kecil
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kaldu bubuk
1 sendok teh garam
Baca Juga: Resep Es Kopi Susu Gula Aren Creamy dengan Sentuhan Sea Salt
Bahan saus:
4 sendok makan saus cabai botolan
2 sendok makan saus tomat botolan
1 siung bawang putih, parut
1 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat dimsum ayam udang:
Pertama, bagi daging paha ayam menjadi dua bagian, kemudian cincang satu bagian hingga halus dan bagian lainnya dengan tekstur lebih kasar.
Masukkan daging ayam ke dalam wadah, lalu tambahkan udang, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, tepung kanji, telur, merica, kaldu bubuk dan garam.
Aduk dan uleni seluruh bahan hingga tercampur rata serta adonan benar-benar menyatu.
Siapkan selembar kulit siomay, kemudian taruh sekitar satu sendok makan adonan ayam dan udang di bagian tengah.
Baca Juga: Resep Sarden Kuah Kemangi, Lauk Praktis Kaya Protein dan Omega-3
Lipat dan rapatkan bagian pinggir kulit hingga menempel pada isian, lalu ulangi proses yang sama hingga seluruh adonan habis.
Siapkan wadah tahan panas dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
Susun dimsum di atasnya, kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga isiannya matang sempurna.
Sambil menunggu dimsum matang, campurkan saus cabai, saus tomat, bawang putih parut dan air jeruk nipis hingga merata.
Setelah matang, angkat dimsum dari kukusan dan sajikan selagi hangat bersama saus pedas sebagai pelengkap.
Dengan takaran tersebut, dimsum ayam udang dapat menjadi pilihan camilan rumahan dengan kombinasi isian yang gurih dan saus pedas segar.
