SUKABUMIKU.id – Dimsum merupakan salah satu makanan yang banyak digemari, termasuk di Sukabumi, di mana kuliner ini mulai memiliki banyak variasi. Bagi Anda yang ingin menikmati dimsum dengan sentuhan sehat, resep dimsum sayur ala Sukabumi ini bisa menjadi pilihan. Dimsum sayur ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan sehat.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 150 gram wortel, parut halus
- 100 gram jamur kuping, cincang halus
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur ayam
Bumbu:
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
Pelengkap:
- Kulit pangsit secukupnya
- Saus sambal atau saus dimsum sesuai selera
Cara Membuat Dimsum Sayur Ala Sukabumi:
- Membuat Adonan Isi:
- Campurkan semua bahan utama (wortel, jamur kuping, kol, daun bawang) ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan bawang putih halus. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
- Masukkan minyak wijen, kecap asin, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Uleni adonan hingga kalis.
- Membungkus Dimsum:
- Siapkan kulit pangsit. Ambil 1 sendok makan adonan isi dan letakkan di tengah kulit pangsit.
- Lipat kulit pangsit menjadi bentuk bunga atau sesuai selera. Tekan bagian pinggir agar adonan isi tidak keluar.
- Mengukus Dimsum:
- Panaskan kukusan dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
- Tata dimsum di atas kukusan dengan jarak sedikit berjauhan. Kukus selama 15–20 menit hingga matang.
- Sajikan:
- Angkat dimsum dan sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau saus dimsum favorit Anda.
Tips:
- Jika ingin tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit tepung sagu ke dalam adonan.
- Untuk variasi, tambahkan sayuran lain seperti bayam atau daun bawang kucai ke dalam adonan.
- Agar kulit pangsit tidak mudah kering, tutup kukusan dengan kain bersih saat mengukus.
Dimsum sayur ala Sukabumi ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya serat dan sehat. Sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa rasa bersalah. Selamat mencoba.(Sei)
