SUKABUMI– Musim kurban baru saja lewat, dan mungkin Anda mulai merasa jenuh dengan sajian daging setiap hari. Kalau lidah Anda mulai merindukan makanan khas sukabumi. sejenak dari olahan daging ke sajian khas Sunda yang menggugah selera Karedok yang khas.
Berbeda dengan gado-gado atau pecel yang menggunakan sayuran rebus, karedok disajikan sepenuhnya dari sayuran mentah segar seperti kacang panjang, kol, tauge, mentimun, kemangi, hingga terong hijau. Semua itu kemudian disiram dengan saus kacang yang memiliki cita rasa unik: perpaduan asam, manis, dan pedas yang autentik khas daerah Sukabumi.
Rasa segarnya langsung terasa di mulut ada keharuman daun kemangi, gurih kacang, pedas dari cabai rawit, dan sedikit asam segar dari cuka atau jeruk limau yang membuat hidangan ini begitu menyegarkan. Cocok disantap sebagai menu utama yang ringan atau teman makan nasi hangat.
Baca Juga : Lembah Gupit Cihonje: Wisata Alam Asri di Sukabumi dengan Tiket Masuk Cuma Rp10.000
Tak hanya enak, karedok juga penuh manfaat karena mengandung serat tinggi dari sayuran mentah, serta protein nabati dari kacang tanah.
Tips:
- Gunakan kacang tanah sangrai untuk rasa lebih gurih.
- Tambahkan kencur untuk sentuhan khas Sunda yang kuat aromanya.
- Sesuaikan level pedas sesuai selera Anda!
Dengan semua kelebihannya, karedok bisa menjadi jawaban atas rasa jenuh terhadap daging yang mungkin Anda alami pasca-Idul Adha. Yuk, segarkan lidah dan tubuh dengan karedok khas Sukabumi hari ini.(Sei)
