SUKABUMI – Tumis terong pedas ala Sukabumi menjadi salah satu menu rumahan favorit karena bahannya sederhana, mudah dibuat, namun memiliki cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Perpaduan terong lembut dengan bumbu cabai, tomat, dan terasi menghasilkan masakan yang cocok disantap bersama nasi hangat.
Menu ini kerap hadir di meja makan keluarga sebagai lauk praktis untuk makan siang maupun makan malam.
Baca Juga : Ramuan Tradisional untuk Meningkatkan Stamina Pria Hanya Dengan Bawang Merah dan Sereh
Bahan Tumis Terong Pedas ala Sukabumi
-
3 buah terong, potong sesuai selera
-
10 buah cabai merah keriting
-
2 buah tomat
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 buah terasi
-
Minyak secukupnya
-
1 sendok teh gula
-
½ sendok teh garam
-
¼ sendok teh penyedap rasa
Cara Membuat Tumis Terong Pedas ala Sukabumi
-
Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
-
Panaskan minyak secukupnya di wajan.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan potongan terong, aduk hingga terong terbalut bumbu.
-
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
-
Masak sambil diaduk hingga terong empuk dan bumbu meresap.
-
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Tumis Terong Tidak Berminyak
-
Goreng terong sebentar sebelum ditumis agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
-
Gunakan api sedang agar terong matang merata dan tidak hancur.
Tumis terong pedas ala Sukabumi ini cocok dijadikan menu harian yang praktis namun tetap lezat. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lauk sederhana lainnya untuk cita rasa yang semakin nikmat.(SE)
