SUKABUMI – Terong tak hanya nikmat diolah menjadi balado. Di Sukabumi, terong juga kerap dijadikan sambal yang sederhana namun kaya rasa. Salah satunya adalah sambal terong bakar yang menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis alami dari terong yang dibakar hingga matang sempurna.
Proses pembakaran membuat terong mengeluarkan aroma khas yang semakin menggugah selera. Saat dipadukan dengan cabai rawit, bawang, serta perasan jeruk limau, sambal ini menjadi pelengkap sempurna untuk nasi hangat dan lauk sederhana.
Baca Juga : Ramuan Obat Kuat Pria Ala Sukabumi: Telur Bebek Madu dan Susu Beruang
Berikut resep sambal terong bakar ala Sukabumi yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
-
3 buah terong
-
2 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
10 buah cabai rawit merah
-
6 buah cabai rawit hijau
-
2 buah jeruk limau
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
-
Bakar terong di atas api hingga kulitnya menghitam dan dagingnya matang.
-
Angkat terong, masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat hingga agak dingin.
-
Ulek cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, garam, dan kaldu jamur hingga tingkat kehalusan sesuai selera.
-
Belah terong, kerok bagian dalamnya.
-
Campurkan terong ke dalam sambal, ulek kasar, lalu beri perasan jeruk limau.
Sambal terong bakar ala Sukabumi siap disajikan. Cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana untuk menambah selera makan.(SE)
