SUKABUMI – Olahan telur memang tak pernah kehilangan penggemar. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah telur petis Madura ala Sukabumi, sajian sederhana dengan cita rasa khas yang gurih, manis, dan pedasnya pas. Perpaduan telur rebus lembut dengan saus petis yang medok membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk nasi hangat maupun camilan berat.
Ciri utama telur petis terletak pada penggunaan petis yang dimasak bersama bumbu rempah lengkap. Aroma harum dari serai, daun jeruk, dan temu kunci berpadu dengan pedas cabai rawit serta sentuhan santan yang membuat kuah terasa lebih gurih. Sausnya kental dan meresap hingga ke dalam telur, menghasilkan rasa yang kaya di setiap gigitan.
Proses pembuatannya cukup sederhana. Telur direbus dan dikupas, lalu dimasak kembali bersama tumisan bumbu halus hingga matang dan harum. Petis dimasukkan sebagai kunci rasa, kemudian ditambah air dan santan hingga tercipta kuah pekat yang membungkus telur dengan sempurna.
Baca Juga : Menu Buka Puasa ala Sukabumi: Smoothies Pisang Yogurt Sayur yang Segar dan Menyehatkan
Tak hanya lezat, telur petis Madura ala Sukabumi juga fleksibel disesuaikan dengan selera. Tingkat kepedasan bisa diatur dengan jumlah cabai rawit, begitu pula rasa manis dan gurihnya. Tambahan daun bawang di akhir memasak memberi aroma segar sekaligus mempercantik tampilan hidangan.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan rasa yang kuat, telur petis Madura ala Sukabumi bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis namun istimewa. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, dijamin bikin nambah.(SE)
