SUKABUMI – Bagi pecinta kuliner khas Nusantara, olahan ikan gurame memang selalu menggoda selera. Salah satu menu yang patut dicoba adalah gurame goreng sambal tauco, perpaduan rasa gurih, asin, dan pedas yang bikin nagih.
Tauco sendiri merupakan bumbu fermentasi dari kacang kedelai yang memiliki cita rasa khas, asin gurih dengan aroma yang kuat. Saat dipadukan dengan ikan gurame goreng yang renyah, menghasilkan sajian istimewa yang cocok disantap bersama keluarga.
Apalagi ditambah irisan cabai yang memberikan sensasi pedas segar, membuat menu ini semakin menggugah selera, khas lidah masyarakat Sukabumi yang gemar makanan berbumbu kuat.
Baca Juga : Ramuan Herbal Tradisional: Daun Putri Malu dan Akar Jambe untuk Stamina Pria
Berikut resep lengkap gurame goreng sambal tauco yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- ½ sdt bubuk kunyit
- ½ sdt bubuk bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, lada, gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan Saus Sambal Tauco:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai hijau besar (iris serong)
- 5 cabai rawit merah
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm tauco asin
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Sayat bagian badan ikan gurame, lalu marinasi dengan jeruk nipis, kunyit, bawang putih, garam, dan lada.
- Goreng ikan hingga kering dan renyah, kemudian tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai hijau, cabai rawit, tauco, dan air. Aduk hingga merata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga bumbu matang.
- Siramkan sambal tauco di atas ikan gurame goreng, lalu sajikan.
Gurame goreng sambal tauco ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Perpaduan rasa gurih dan pedasnya dijamin bikin selera makan meningkat.
Siap-siap nasi di rumah cepat habis.(SE)
