SUKABUMIKU.id – Nastar merupakan kue yang sudah tidak asing lagi di berbagai daerah Indonesia, termasuk Sukabumi. Namun, ada inovasi unik dari Sukabumi resep nastar kurma yang menghadirkan nastar dengan isian kurma.
Perpaduan rasa gurih dari adonan nastar dan manis legit dari kurma membuat kue ini cocok sebagai sajian istimewa, terutama saat hari raya atau acara keluarga.
Berikut resep lengkap untuk membuat nastar kurma khas Sukabumi yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
– 300 gram tepung terigu protein rendah
– 150 gram margarin
– 100 gram mentega
– 50 gram gula halus
– 2 butir kuning telur
– 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan Isian:
– 200 gram kurma, buang bijinya, cincang halus
– 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Bahan Olesan:
– 2 butir kuning telur
– 1 sendok makan susu cair
– 1/2 sendok teh madu
Cara Membuat
1. Siapkan Isian Kurma
1. Cincang halus kurma yang sudah dibuang bijinya.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar rasa manis kurma lebih segar.
3. Aduk hingga rata, lalu bentuk menjadi bulatan kecil sesuai ukuran nastar. Sisihkan.
2. Buat Adonan Kulit Nastar
1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut (tidak perlu sampai mengembang).
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk perlahan.
3. Tambahkan vanili bubuk, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk dan Isi Nastar
1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan letakkan bulatan kurma di tengahnya.
2. Bungkus isian kurma dengan adonan kulit, lalu bentuk bulat.
3. Susun nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi baking paper.
4. Oles dan Panggang
1. Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu untuk bahan olesan. Aduk hingga rata.
2. Olesi permukaan nastar dengan campuran olesan menggunakan kuas kecil.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 25-30 menit atau hingga nastar matang dan berwarna keemasan.
5. Sajikan
Angkat nastar dari oven, biarkan dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara. Nastar kurma khas Sukabumi siap disajikan.
Tips Tambahan
– Gunakan kurma berkualitas dengan tekstur lembut agar mudah diolah.
– Jangan terlalu lama mengocok adonan agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
– Tambahkan sedikit keju parut di atas olesan jika ingin variasi rasa.
Nikmati legitnya nastar kurma khas Sukabumi bersama keluarga tercinta. Kue ini akan menambah kehangatan momen kebersamaan Anda. Selamat mencoba.(Sei)
