SUKABUMIKU.id – Kangkung adalah salah satu sayuran yang sangat digemari di Indonesia karena mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Berikut resep mudah.
Salah satu olahan yang patut Anda coba adalah Kangkung Sambal Petis Pedas Manis Asam.
Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam dari sambal petis, masakan ini dijamin menggugah selera.
Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Kangkung: 1 ikat, siangi dan cuci bersih.
Bahan Sambal Petis
Petis udang: 2 sendok makan.
Cabai merah besar: 3 buah.
Cabai rawit merah: 5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan).
Bawang merah: 3 siung.
Bawang putih: 2 siung.
Terasi: 1/2 sendok teh, bakar.
Gula merah: 1 sendok makan, sisir halus.
Air asam jawa: 2 sendok makan (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 3 sendok makan air).
Garam: 1/2 sendok teh atau sesuai selera.
Minyak goreng: secukupnya untuk menumis.
Pelengkap (Opsional)
Jeruk limau: 1 buah, untuk menambah aroma segar.
Tahu atau tempe goreng sebagai pendamping.
Cara Membuat
1. Rebus Kangkung
Didihkan air di panci.
Masukkan kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih. Rebus selama 2–3 menit hingga layu, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Siapkan Sambal Petis
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga layu dan harum.
Tambahkan terasi bakar, aduk sebentar. Angkat dan haluskan dengan ulekan atau blender.
3. Masak Sambal Petis
Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga matang.
Tambahkan petis udang, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan larut dan sambal mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian
Susun kangkung rebus di piring saji. Siram dengan sambal petis di atasnya.
Peras sedikit jeruk limau di atas kangkung untuk menambah kesegaran.
Tips Memasak
Jangan merebus kangkung terlalu lama agar tetap hijau dan segar.
Pilih petis udang berkualitas untuk menghasilkan rasa sambal yang nikmat.
Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk saat memasak sambal.
Kangkung Sambal Petis untuk Segala Kesempatan
Hidangan Kangkung Sambal Petis Pedas Manis Asam ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Tambahkan tahu goreng, tempe goreng, atau kerupuk untuk melengkapi hidangan.
Masakan ini tidak hanya lezat tetapi juga praktis dibuat, sehingga cocok untuk menu harian di rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Indonesia yang istimewa di meja makan keluarga.
Selamat mencoba dan menikmati.(Sei)
