SUKABUMIKU.id – Sukabumi terkenal dengan berbagai makanan khas yang lezat dan menggugah selera, salah satunya adalah Bala-Bala Ubi Ungu. Camilan ini cocok sekali dinikmati saat hujan turun, dengan kehangatan teh atau kopi sebagai pendamping.
Bala-bala ubi ungu memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam, membuatnya sangat memanjakan lidah.
Berikut adalah resep bala-bala ubi ungu khas Sukabumi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 buah ubi ungu (kupas kulit dan serut halus)
- 2 buah telur ayam
- Garam (secukupnya)
- Tepung maizena (sedikit, untuk memberikan kelembutan)
- Tepung terigu (sedikit, untuk adonan)
- Air (secukupnya, untuk adonan)
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Kupas kulit ubi ungu, cuci bersih, dan serut halus menggunakan parutan kasar.
- Pukul telur ayam dalam sebuah mangkuk, tambahkan garam sedikit untuk memberi rasa.
- Siapkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah terpisah.
- Mencampur Bahan:
- Masukkan serutan ubi ungu ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur yang sudah dipukul ke dalam mangkuk tersebut.
- Taburkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga adonan terasa kental, tetapi masih bisa dipulung.
- Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering, sesuaikan hingga adonan bisa dipulung dengan mudah.
- Menggoreng Bala-Bala:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil sejumput adonan ubi ungu, bulatkan atau bentuk sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
- Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
- Penyajian:
Bala-bala ubi ungu siap disajikan. Nikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi, cocok sekali untuk menemani waktu santai saat hujan turun.
Tips dan Variasi:
- Jika Anda ingin variasi rasa, tambahkan sedikit daun bawang cincang halus atau wortel parut ke dalam adonan untuk memberi tekstur dan rasa lebih segar.
- Untuk rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir dalam adonan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air agar tekstur bala-bala tetap renyah dan padat.
Bala-bala ubi ungu ini sangat cocok disajikan saat hujan turun, memberi kehangatan dan kenyamanan di sore hari. Camilan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari ubi ungu yang tinggi serat dan antioksidan. Selamat mencoba resep ini di rumah.(Sei)
