SUKABUMIKU.id – Kolak pisang adalah hidangan manis khas Indonesia yang sering disajikan saat bulan Ramadan atau sebagai camilan keluarga.
Kali ini, kita akan membuat Kolak Pisang Kurma Gula Aren ala Sukabumi, yang memiliki cita rasa manis alami dari kurma dan gula aren, serta aroma khas dari daun pandan dan santan.
Resep ini sangat sederhana dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk 4-5 porsi, siapkan:
- 5 buah pisang kepok matang (potong sesuai selera)
- 10 butir kurma (buang bijinya, potong kecil)
- 150 gram gula aren (serut halus)
- 750 ml santan sedang (dari ½ butir kelapa)
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Rebus Gula Aren:
- Didihkan 500 ml air dalam panci, masukkan gula aren dan daun pandan. Aduk hingga gula larut, lalu saring untuk menghilangkan kotoran.
- Masak Pisang dan Kurma:
- Masukkan kembali air gula yang sudah disaring ke dalam panci. Tambahkan potongan pisang dan kurma. Masak dengan api kecil hingga pisang mulai empuk.
- Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan ke dalam panci, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan vanili bubuk untuk memperkaya rasa.
- Didihkan Sebentar:
- Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Jangan terlalu lama agar santan tidak pecah.
- Sajikan:
- Angkat dan diamkan sebentar hingga hangat. Kolak pisang kurma gula aren siap disajikan. Bisa dinikmati hangat atau dingin dengan es batu.
Tips Tambahan
- Bisa ditambahkan ubi jalar atau kolang-kaling untuk variasi.
- Jika suka lebih kental, kurangi air atau gunakan santan lebih banyak.
- Pilih pisang kepok yang matang tetapi masih kokoh agar tidak hancur saat dimasak.
Selamat mencoba. Semoga resep kolak pisang kurma gula aren ini bisa menjadi sajian favorit keluarga Anda.(Sei)
