SUKABUMIKU.id – Moci adalah salah satu camilan khas Sukabumi yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan isian kacang yang manis. Untuk membuatnya lebih unik, kali ini kita akan mencoba resep Moci Hulk, yaitu moci dengan warna hijau cerah seperti karakter Hulk, yang cocok sebagai takjil manis saat berbuka puasa.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram gula halus
- 150 ml air matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan atau matcha untuk warna hijau
- 2 sendok makan tepung maizena (untuk taburan)
- 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 50 gram gula pasir (untuk isian)
- 1 sendok makan air matang (untuk mengikat isian kacang)
Cara Membuat:
- Siapkan Isian:
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan sedikit air hingga bisa dipadatkan. Bentuk menjadi bulatan kecil dan sisihkan.
- Membuat Adonan Moci:
- Dalam wadah, campurkan tepung ketan, gula halus, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
- Masukkan pasta pandan atau matcha, aduk hingga warna merata.
- Mengukus Adonan:
- Panaskan kukusan, lalu alasi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Kukus adonan selama 20-25 menit hingga matang dan kenyal.
- Membentuk Moci:
- Setelah matang, biarkan adonan agak dingin agar lebih mudah dibentuk.
- Taburi tangan dengan tepung maizena agar tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan isian kacang. Bentuk bulatan hingga isian tertutup rapat.
- Penyajian:
- Gulingkan moci dalam tepung maizena agar tidak lengket satu sama lain.
- Sajikan dalam wadah cantik untuk takjil berbuka puasa.
Tips:
- Gunakan pasta pandan alami untuk warna hijau yang lebih sehat.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada isian agar tidak terlalu lembek.
- Moci bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap kenyal lebih lama.
Dengan warna hijau yang menarik dan rasa manis yang lembut, Moci Hulk ini akan menjadi favorit keluarga saat berbuka puasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya.(Sei)
