SUKABUMIKU.id – Nasi bakar ayam suwir adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan aroma harum dari daun pisang dan rasa gurih dari ayam suwir. Proses pembakaran memberikan cita rasa yang unik dan lezat.
Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
Daun Pisang untuk membungkus
Bahan untuk Nasi:
300 gram beras
1 bungkus santan kara
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
Garam secukupnya
Air secukupnya
Bahan untuk Ayam Suwir:
200 gram ayam, rebus dan suwir-suwir
1 papan pete, kupas dan belah dua
1 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, geprek
1/2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
2 sdm santan
Air secukupnya
Bumbu Halus untuk Ayam Suwir:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah (sesuai selera)
1 butir kemiri
Cara Membuat:
Membuat Nasi:
Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam magic com.
Tambahkan santan kara, garam, daun salam, serai, lengkuas, dan air secukupnya seperti memasak nasi biasa.
Masak nasi hingga matang.
Membuat Ayam Suwir:
Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir ayam tersebut.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan tomat. Aduk rata.
Tambahkan gula merah, garam, air, dan santan. Masukkan ayam suwir dan pete, aduk hingga merata.
Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sisihkan.
Membungkus dan Membakar Nasi:
Siapkan daun pisang yang telah dipotong dan dibersihkan. Layukan daun pisang dengan cara melewatkannya di atas api agar mudah dibentuk.
Letakkan nasi yang telah matang di atas daun pisang, tambahkan ayam suwir di atasnya.
Bungkus nasi dan ayam dengan daun pisang, lalu sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit margarin.
Bakar bungkusan nasi di atas teflon, bolak-balik hingga daun pisang berubah warna dan tercium aroma harum.
