SUKABUMIKU.id – Pepes ikan nila merupakan salah satu hidangan khas yang banyak digemari di Sukabumi. Memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan segar, pepes ikan nila sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Cara pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang simpel menjadikan pepes ikan nila menjadi pilihan favorit banyak orang.
Pepes ikan nila adalah ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus daun pisang, dan kemudian dikukus atau dipanggang. Berikut ini adalah resep untuk membuat pepes ikan nila khas Sukabumi yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila segar, bersihkan dan belah menjadi 2 bagian
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
- 1 buah jeruk nipis (untuk merendam ikan)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
Pelengkap:
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 lembar daun kemangi
Cara Membuat:
- Persiapkan Ikan:
- Bersihkan ikan nila dan belah menjadi dua bagian. Peras jeruk nipis di atas ikan, lalu diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan amisnya. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih.
- Buat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek hingga halus dan merata.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sebentar sampai bumbu benar-benar meresap.
- Siapkan Daun Pisang:
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanaskan sebentar agar lebih lentur. Letakkan ikan nila di atas daun pisang.
- Bumbui Ikan:
- Oleskan bumbu yang telah ditumis di atas ikan nila secara merata. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, daun salam, serai, dan daun kemangi di atas ikan sebagai pelengkap.
- Bungkus dan Kukus:
- Bungkus ikan dengan daun pisang, rapatkan kedua sisi daun pisang agar bumbu tidak tumpah. Kemudian, kukus ikan dalam dandang panas selama sekitar 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Setelah matang, buka daun pisang dan sajikan pepes ikan nila khas Sukabumi dengan nasi hangat. Rasakan nikmatnya bumbu yang meresap ke dalam ikan, ditambah dengan kesegaran daun kemangi dan aroma rempah yang menggugah selera.
Tips Tambahan:
- Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
- Bisa menggunakan ikan nila segar atau ikan lain yang tersedia sesuai selera.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa menambahkan santan kental pada bumbu halus.
- Jika tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan aluminium foil sebagai pengganti untuk membungkus pepes.
Manfaat Pepes Ikan Nila:
- Sumber Protein: Ikan nila mengandung protein tinggi yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan nila baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Pepes ikan nila yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kunyit dan jahe dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
Pepes ikan nila khas Sukabumi ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan kaya akan gizi. Cobalah membuatnya di rumah untuk menikmati hidangan tradisional yang kaya rasa dan penuh manfaat!
Selamat mencoba resep Pepes Ikan Nila Khas Sukabumi yang enak dan sehat ini!
