SUKABUMIKU.id – Sukabumi memiliki hidangan kuliner enak untuk di nikmati. Sambal goreng kentang pedas adalah salah satu sajian istimewa yang selalu menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang memanjakan lidah seluruh keluarga.
Berikut ini resep sambal goreng kentang pedas ala Sukabumi yang praktis dan cocok untuk disantap bersama nasi hangat!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- Kentang: 3 buah ukuran sedang
- Tepung terigu: secukupnya (sekitar 1-2 sdm)
Bumbu Sambal:
- Bawang putih: 2 siung (iris tipis)
- Cabai merah: 3-5 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Saus Padang: 2-3 sdm
- Daun bawang: 1 batang (iris tipis)
Bahan Tambahan:
- Minyak goreng: secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Persiapan Kentang
- Kupas kulit kentang hingga bersih, lalu cuci di bawah air mengalir.
- Kukus kentang hingga empuk (sekitar 15-20 menit), lalu angkat dan tiriskan.
- Membentuk Adonan Kentang
- Masukkan kentang kukus ke dalam wadah, tambahkan sedikit tepung terigu (1-2 sdm) untuk merekatkan tekstur.
- Hancurkan kentang menggunakan ulekan atau garpu hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, seukuran cilok.
- Memasak Bulatan Kentang
- Rebus bulatan kentang dalam air mendidih hingga mengapung. Ini menandakan bahwa kentang sudah matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan bulatan kentang rebus tersebut.
- Menyiapkan Sambal Goreng
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah yang telah diiris hingga harum dan matang.
- Tambahkan saus Padang, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Menggabungkan Sambal dan Kentang
- Masukkan bulatan kentang rebus ke dalam wajan yang berisi sambal. Aduk perlahan hingga kentang terbalut bumbu secara merata.
- Masukkan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa segar.
- Sajikan
- Sambal goreng kentang pedas ala Sukabumi siap disajikan! Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan untuk keluarga.
Tips Memasak
- Gunakan kentang berkualitas baik agar tekstur hasil akhir lebih lembut.
- Sesuaikan jumlah cabai merah untuk tingkat kepedasan sesuai selera.
- Tambahkan sedikit garam atau gula bila diperlukan untuk menyeimbangkan rasa.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, sambal goreng kentang pedas ala Sukabumi ini bisa menjadi sajian istimewa di meja makan Anda. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati rasa pedas gurih yang dijamin membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba.(Sei)
