SUKABUMIKU.id – Terong ungu, dengan warna dan nutrisi yang khas, menjadi bahan utama dalam hidangan yang lezat ini.
Disajikan dengan bumbu khas Indonesia, terong panggang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan sejumlah manfaat untuk kesehatan.
Berikut Bahan dan cara membuat terong ungu panggang bumbu kecap yang lezat.
Bahan-Bahan:
– 2 buah terong ungu
– 3 sdm kecap manis
– 1 batang serai
– 1 ruas lengkuas
Bumbu Halus:
– 1 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 buah cabai rawit
– 1 buah cabai merah
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1 butir kemiri
– Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus bumbu halus hingga matang, lalu haluskan dan tumis dalam wajan anti lengket. Tambahkan serai dan lengkuas.
2. Masak kecap manis dengan bumbu hingga tercampur rata.
3. Belah terong menjadi dua bagian memanjang dan potong-potong agar bumbu lebih meresap.
4. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
5. Olesi terong dengan bumbu kecap saat masih panas.
6. Sajikan terong dengan sisa bumbu kecap sebagai pelengkap.
Manfaat Kesehatan:
1. Kaya Antioksidan: Terong ungu mengandung anthocyanin, pigmen yang memberikan warna ungu dan berfungsi sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas dalam tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan serat dalam terong membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Penuh Nutrisi: Terong mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin C, K, dan B6, serta mineral seperti potassium dan magnesium, yang penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
4. Menurunkan Risiko Diabetes: Serat dalam terong membantu mengatur kadar gula darah, sehingga dapat membantu dalam pengelolaan dan pencegahan diabetes.
Dengan mengolah terong ungu menjadi hidangan panggang yang lezat dan menyehatkan ini, Anda dapat menikmati kombinasi rasa dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Selamat mencoba.(Sei)
