SUKABUMI – Kalau kamu lagi cari camilan yang sederhana tapi rasanya nendang, Tahu Aci Gejrot ala Sukabumi ini wajib banget dicoba. Perpaduan tahu yang renyah di luar namun tetap kenyal di dalam, disiram kuah gejrot khas Cirebon yang pedas, asam, dan manis, bikin setiap gigitan terasa meledak di mulut.
Camilan ini cocok banget jadi teman santai di sore hari, apalagi saat cuaca dingin atau kumpul bareng keluarga. Meski terlihat simpel, rasa yang dihasilkan benar-benar bikin ketagihan.
Baca Juga : Resep Jus Mengkudu, Minuman Sehat dengan Sentuhan Anti-Inflamasi Alami
Bahan:
- 8 buah tahu putih, potong kotak kecil
- 150 gram tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan Kuah Gejrot:
- 100 gram gula merah, sisir
- 3 butir asam jawa
- 250 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 6 siung bawang merah
- Cabai rawit hijau sesuai selera
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
Tahu Aci:
Pertama, tahu dipotong kecil lalu dipipihkan dengan tangan. Campurkan tepung tapioka dengan garam, lada, dan kaldu jamur, kemudian masukkan tahu dan balurkan hingga merata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Baca Juga :Resep Es Kepona Ala Sukabumi, Minuman Segar untuk Buka Puasa
Selanjutnya, goreng tahu dalam minyak panas hingga bagian luar mulai mengeras. Angkat dan tiriskan, lalu diamkan sejenak sebelum digoreng kembali hingga berwarna kuning kecokelatan dan teksturnya garing.
Kuah Gejrot:
Rebus gula merah bersama asam jawa dan air hingga larut dan mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk rata, lalu saring. Haluskan bawang merah dan cabai rawit secara kasar, beri sedikit garam, lalu campurkan dengan kuah yang sudah dibuat.
Terakhir, potong tahu aci yang sudah digoreng, sajikan di atas piring, dan siram dengan kuah gejrot sesuai selera.
Baca Juga : Resep Es Jomblo Ala Sukabumi, Minuman Segar untuk Buka Puasa Ramadan
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar dari kuahnya menjadikan Tahu Aci Gejrot ini bukan sekadar camilan biasa, tapi juga sajian khas yang selalu dirindukan.(SE)
