SUKABUMIKUI.id – Hot pot biasanya identik dengan hidangan berkuah yang kaya rasa. Namun, kali ini kita akan membuat versi uniknya, yaitu hot pot kering. Hidangan ini memadukan udang goreng yang gurih, kentang yang lembut, dan saus bawang bombay yang pedas menggugah selera. Cocok untuk pecinta makanan pedas dan berbumbu kuat. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat hot pot kering ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Udang Goreng:
- 300 gram udang ukuran sedang, kupas kulitnya, sisakan ekor.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt lada putih.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 50 gram tepung maizena.
- Minyak untuk menggoreng.
Bahan Kentang Goreng:
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong memanjang seperti stik.
- Sejumput garam.
- Minyak untuk menggoreng.
Bahan Saus Pedas:
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis.
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis.
- 3 sdm saus sambal.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt gula pasir.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 100 ml air.
- 2 sdm minyak untuk menumis.
Cara Membuat
1. Persiapan Udang Goreng
- Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu marinasi dengan garam, lada putih, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Taburi udang dengan tepung maizena hingga permukaannya terbalut rata.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
2. Membuat Kentang Goreng
- Goreng kentang yang sudah dipotong memanjang dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Taburi sedikit garam setelah diangkat. Tiriskan.
3. Membuat Saus Pedas
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
- Tambahkan saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan lada. Aduk hingga rata.
- Tuang air, masak hingga saus sedikit mengental dan bumbu meresap.
4. Penyajian
- Masukkan udang goreng dan kentang goreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut saus secara merata.
- Sajikan di atas piring saji, hiasi dengan irisan bawang bombay segar atau daun bawang jika suka.
Tips dan Variasi
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika merah atau brokoli untuk memberikan tekstur dan warna yang lebih menarik.
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk ke dalam saus.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
Hot pot kering udang goreng ini cocok dinikmati bersama nasi hangat atau dimakan langsung sebagai camilan. Selamat mencoba.(Sei)
